专利详情
Patent Details
| 专利类别：发明 | 申请号： CN201811478208.9 | 申请日期：2018-12-05 |
| 公开日期：2019-03-29 | 专利名称： 一种液态乳化油及其制备方法和应用 | 发明人：陈正文 |
| 法律状态：实质审查的生效 | 申请人：天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 公开号：CN109527125A |
| 主分类号：A23D9/04(20060101) | 优先权号： | 行业分类：A:人类生活必需 |
| 优先权日： | 专利权人：天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 评估得分： |
专利附图
Patent Picture
摘 要
Summary
本发明涉及一种液态乳化油及其制备方法和应用，液态乳化油包括液态植物油85?94份，单、双甘油脂肪酸酯1?10份，丙二醇脂肪酸酯0?1.0份，山梨醇酐脂肪酸酯0?1.5份，磷脂0?0.5份，乳酸脂肪酸甘油酯0?5份，乙酸脂肪酸甘油脂0?2份。制备步骤为：将磷脂以外的乳化剂添加于油脂中，在加热条件下搅拌溶解；上步乳化剂溶解完成后，添加磷脂溶解；将上步物料进行快速降温至30?35℃；继续缓慢降温，待物料降温至30±2℃，完成液态乳化油的制备。本发明的液态乳化油为均一、稳定不分层的状态；制作蛋糕时，可使面糊中的油和水良好乳化而不分离，使蛋糕具有湿润爽滑的口感，在储存期间也具有良好的保湿性。
交易流程
Trading Process
过户资料
Transfer Data
具体描述
Specific Description
