专利详情
Patent Details
| 专利类别：发明 | 申请号： CN201811478127.9 | 申请日期：2018-12-05 |
| 公开日期：2019-02-12 | 专利名称： 一种含糖条状奶油及其制备方法 | 发明人：陈正文 |
| 法律状态：实质审查的生效 | 申请人：天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 公开号：CN109315467A |
| 主分类号：A21D13/38(20170101) | 优先权号： | 行业分类：A:人类生活必需 |
| 优先权日： | 专利权人：天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 评估得分： |
专利附图
Patent Picture
摘 要
Summary
本发明涉及一种含糖条状奶油及其制备方法，含糖条状奶油包括精炼植物油、糖类、乳制品、麦芽糊精、水、单，双甘油脂肪酸酯、磷脂、食品用香精和，β?胡萝卜素。含糖条状奶油的制备方法为：将精炼植物油按比例混合均匀后，添加单、双甘油脂肪酸酯和磷脂加热条件下搅拌至完全溶解，制备油相；将糖类、麦芽糊精按比例添加到水中，加热条件下搅拌至完全溶解，制备水相；将水相打入油相中；待乳化完成后，添加香精，搅拌混合均匀；急冷捏合：快速降温至物料温度达到8~18℃；定型、存储，切条，包装。经本发明制备的含糖条状奶油使用方便，可与面团搅拌后，作为馅料使用，烤后在面包中零星分布，留存感强，口感润滑，风味佳，呈现独特的焙烤效果。
交易流程
Trading Process
过户资料
Transfer Data
具体描述
Specific Description
