专利详情
Patent Details
专利类别:发明 | 申请号: CN201811478128.3 | 申请日期:2018-12-05 |
公开日期:2019-02-12 | 专利名称: 一种含水型烘焙油脂的抗氧化剂组合物及其应用 | 发明人:陈正文 |
法律状态:实质审查的生效 | 申请人:天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 公开号:CN109321361A |
主分类号:C11B5/00(20060101) | 优先权号: | 行业分类:C:化学、冶金 |
优先权日: | 专利权人:天津南侨食品有限公司,广州南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司 | 评估得分: |
专利附图
Patent Picture
摘 要
Summary
本发明涉及一种含水型烘焙油脂的抗氧化剂组合物,抗氧化剂组合物包括以下组分:抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、维生素C和柠檬酸。应用时,将抗氧化剂组合物中的油溶性抗氧化剂加入在含水型烘焙油脂的油相中,将水溶性抗氧化剂添加在含水型烘焙油脂水相中,然后将水相加入油相中乳化搅拌均匀,制备含水型抗氧烘焙油脂。本发明的抗氧化剂组合物由油溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂作为有效抗氧化成分和柠檬酸作为增效成分组成。不仅组分为自然存在的安全抗氧化剂,而且可以有效的抑制油水乳化体系的界面氧化,抗氧化性能安全稳定。
交易流程
Trading Process
过户资料
Transfer Data
具体描述
Specific Description